1. **Przygotowanie aromatów:**
* W dużym garnku, na średnim ogniu, podgrzej odrobinę wody lub bulionu warzywnego (około 2 łyżek), aby uniknąć użycia oleju.
* Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta.
2. **Dodawanie przypraw:**
* Dodaj czosnek, szczyptę soli, świeżo zmielony pieprz i proszek curry.
* Wymieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż aromat stanie się intensywny.
3. **Duszenie grzybów:**
* Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 3–4 minuty, aż puszczą wodę i lekko zmniejszą objętość.
4. **Pierwsza tura warzyw:**
* Dodaj pokrojoną marchewkę, czerwoną paprykę i pomidory.
* Wymieszaj i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
5. **Przyprawa:**
* Posyp warzywa włoską przyprawą i dobrze wymieszaj.
6. **Dodawanie ziemniaków i bulionu:**
* Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a następnie wlej bulion warzywny.
* Doprowadź do wrzenia.
7. **Gotowanie:**
* Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
8. **Dodaj brokuły:**
* Dodaj różyczki brokuła i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Ten krótszy czas pozwala zachować składniki odżywcze i intensywny zielony kolor.
9. **Końcowe dodatki:**
* Zdejmij garnek z ognia. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i dymkę.
10. **Ostateczne doprawianie:**
* Spróbuj zupy i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i pieprzu.
11. **Podawanie:**
* Gorącą zupę rozlać do misek i od razu podawać.
Czy chcesz, abym dodała propozycję innej wersji zupy z dodatkowymi przyprawami lub przepis na zdrową przekąskę pasującą do tej zupy?
