PRZYGOTOWANIE:
Delikatnie podgrzej mleko do letniej temperatury, nie doprowadzając go do wrzenia. Dodaj 1 łyżkę cukru i posyp drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż ciasto się spieni – to niezbędny krok, aby ciasto prawidłowo wyrosło.
W dużej misce ubij jajka z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i solą na jasną i puszystą masę. Dodaj miękkie masło i ubijaj dalej, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodaj mieszankę drożdży i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie, miękkie i lekko klejące, ale elastyczne ciasto. Dodaj kawałki jabłek i wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.
Posyp powierzchnię odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto na średnią grubość. Dla lepszego karmelu dodaj odrobinę cukru. Pokrój ciasto na kawałki nadające się na ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostaw uformowane ciasteczka w temperaturze pokojowej na 15–20 minut, aby nieco wyrosły. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15–18 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Można je spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
Każde ciasteczko zawiera około 150–170 kcal, 22 g węglowodanów, 3 g białka, 7 g tłuszczu, 1 g błonnika, 10 g cukru i ma niską zawartość sodu.
