2 ziemniaki i 2 jajka! Szybki przepis na idealne śniadanie…

  1. Nasmaruj foremki na muffiny olejem lub wyłóż je papierem do pieczenia. Możesz również piec w silikonowych foremkach, które nie wymagają smarowania.
  2. Smaż cebulę na oleju przez 2 minuty. Odstaw do ostygnięcia. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  3. W drugiej misce wymieszaj ziemniaki, jajka, mleko, śmietanę, zioła do smaku i połowę posiekanej pancetty.
  4. Dodaj mieszankę do miski z mąką. Delikatnie i krótko mieszaj, aż masa będzie gładka. Nie powinna być gładka jak ciasto naleśnikowe, ale raczej lekko krusząca.
  5. Wlej masę do foremek na muffiny, wypełniając je w 2/3.
  6. Na wierzch posyp resztą pancetty i startym serem.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C (lub 180°C (z termoobiegiem) przez 20–25 minut, aż do uzyskania ładnego złotego koloru.
  8. Jeśli nie podasz ich od razu, pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
  9. Podawaj je na ciepło jako kompletny posiłek, ze szklanką jogurtu. Mogą być również dodatkiem do gulaszu.