200 g płatków owsianych
3 bardzo dojrzałe banany
100 g gorzkiej czekolady (najlepiej bez dodatku cukru)
30 g posiekanych orzechów włoskich
30 g gorzkiego kakao w proszku
3 g mielonego cynamonu
1 łyżka oleju (do panierki) + odrobina do wysmarowania patelni
Procedura
Na początek wsyp płatki owsiane na patelnię z powłoką nieprzywierającą i podgrzewaj je na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Gdy zaczną się lekko złocić, przełóż je do miski i pozostaw do ostygnięcia.
Pokrój 2 banany w plasterki i zmiksuj je z kakao i cynamonem. Mieszanka powinna być gładka i gęsta.
Wlej powstałą mieszankę na prażone płatki owsiane i mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka. Będzie trochę lepka, ale to nic. Podziel na dwie porcje.
Lekko natłuść tortownicę (o średnicy około 16 cm) i umieść ją na talerzu. Wciśnij pierwszą połowę ciasta w dno, tworząc podstawę.
Pokrój trzeciego banana i ułóż go na spodzie, upewniając się, że jest dobrze przykryty. Następnie rozłóż go na drugiej połowie ciasta i wyrównaj łyżką.
Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę. Dzięki temu ciasto stwardnieje i zachowa kształt.
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj 1 łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij pierścień z formy, polej ciasto polewą czekoladową i udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi.
Pokrój i podawaj na świeżo. Będzie dobre również następnego dnia.
Rada
Jeśli chcesz dodać więcej błonnika, możesz dodać 1-2 łyżki posiekanych nasion chia lub siemienia lnianego.
Aby wzbogacić go w białko, możesz zastąpić jednego banana 100 g greckiego jogurtu (najlepiej gęstego).
Można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, dokładnie przykryte folią spożywczą lub w pojemniku.
Ciasto, które wygląda bardziej jak przekąska na śniadanie niż ciasto francuskie, ale z dobrymi składnikami i bez wyrzutów sumienia. Konsystencja jest zwarta, a zarazem miękka, a ganache na wierzchu naprawdę robi różnicę. Idealne dla osób, które przestrzegają bardziej restrykcyjnej diety, ale nie chcą rezygnować z czekolady ani niczego pysznego.
