Składniki:
Kapusta : 500 gramów, drobno poszatkowana
Cebula : 2, drobno posiekana
Czosnek : 3 ząbki, drobno posiekane
Jajka : 3 duże
Mąka : 4 łyżki (60 gramów)
Sól : 1/8 łyżeczki (8 gramów)
Mielona czerwona papryka : 1 łyżeczka (4 gramy)
Czarny pieprz : 1 łyżeczka (4 gramy)
Olej roślinny : Wystarczająca ilość do smażenia (około 1,25 cm głębokości na patelni)
Instrukcje :
1. Przygotuj mieszankę kapusty:
Zacznij od umieszczenia drobno poszatkowanej kapusty, posiekanej cebuli i posiekanego czosnku w dużej misce. To trio stanowi aromatyczną bazę Twoich placków. Kapusta zapewnia idealną równowagę chrupkości i miękkości, cebula dodaje słodyczy i głębi, a czosnek zapewnia aromatyczną przyprawę.
2. Zwiąż i dopraw mieszankę:
Dodaj jajka, mąkę, sól, mieloną czerwoną paprykę i czarny pieprz do mieszanki z kapustą. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki dobrze się połączyły. Jajka i mąka działają jak spoiwo, spajając placki podczas smażenia, a przyprawy podkreślają naturalny smak warzyw.
3. Rozgrzej olej:
Wlej olej roślinny na patelnię, aż osiągnie poziom około 1,25 cm (½ cala). Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie skwierczał po dodaniu niewielkiej ilości mieszanki kapusty, ale nie będzie dymił. Odpowiednia temperatura oleju jest kluczowa dla uzyskania chrupiących, złocistych placków bez ich przypalenia.
4. Formowanie i smażenie placków:
Łyżką lub dłońmi uformuj z mieszanki kapusty kotlety. Ostrożnie włóż je do gorącego oleju, delikatnie dociskając szpatułką. Smaż placki, aż spód będzie chrupiący i złocistobrązowy, około 3-4 minuty z każdej strony. Przewróć i smaż drugą stronę, aż będzie równie złocista.
5. Odcedź i podawaj:
Gdy placki będą już usmażone, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj placki na gorąco, aby w pełni delektować się ich chrupiącą skórką i miękkim, aromatycznym wnętrzem.
Tylko w celach ilustracyjnych
Sugestie podania:
Dodatki : Te placki z kapusty są pyszne same w sobie, ale można je wzbogacić kleksem kwaśnej śmietany lub dipem na bazie jogurtu. Chłodna kremowość tych dodatków pięknie kontrastuje z ciepłymi, chrupiącymi plackami.
Wszechstronność : Podawaj placki jako przystawkę, dodatek, a nawet danie główne. Ich wszechstronność pozwala im uzupełniać różnorodne posiłki i okazje.
Wniosek:
Ten odświeżony przepis na kapustę dowodzi, że warzywa mogą stać się gwiazdą wieczoru. Stosując odpowiednie techniki kulinarne i składniki, możesz przekształcić kapustę w danie o bogatym smaku i konsystencji, które mogą przyćmić nawet tradycyjne dania mięsne. Połączenie poszatkowanej kapusty, cebuli, czosnku i mieszanki przypraw tworzy pikantny i kojący aromat, który przyciągnie wszystkich do kuchni. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak dobrze przygotowana kapusta może być pysznym i sycącym dodatkiem do Twojego posiłku.
