Kapusta, mimo że jest stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu, jest bogata w witaminę C, błonnik i witaminę K, przez co stanowi podstawowy składnik wielu kuchni na całym świecie.
To niezwykle odżywcze warzywo, o którym często się zapomina, występuje w różnych kształtach i kolorach, w tym czerwonym, fioletowym, białym i zielonym.
Kapusta jest bogata w witaminę B6 i kwas foliowy, które są niezbędne do wielu ważnych procesów w organizmie, w tym metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Ponadto jest bogaty w błonnik i zawiera silne przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C, która może chronić przed chorobami serca, niektórymi rodzajami nowotworów i utratą wzroku.
Ponadto kapusta pomaga łagodzić przewlekłe stany zapalne, poprawia trawienie oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Pomimo wielu korzyści, jakie kapustę oferuje ludzkiemu zdrowiu, niektóre osoby powinny unikać jej w swojej diecie.
1. Osoby z chorobami tarczycy
Kapusta, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, zawiera goitrogeny, które mogą zaburzać funkcjonowanie tarczycy, zwłaszcza spożywane w dużych ilościach. Goitrogeny mogą utrudniać tarczycy pozyskiwanie niezbędnego jodu, co może zaburzać produkcję hormonów i wpływać negatywnie na zdrowie.
Jeśli więc masz problemy z tarczycą, zwłaszcza wole (nieprawidłowe powiększenie tarczycy), podchodź do kapusty ostrożnie.
2. Osoby z nadwrażliwością układu pokarmowego
Kapusta może powodować wzdęcia i gazy ze względu na zawartą w niej rafinozę – złożony węglowodan, którego ludzki organizm nie jest w stanie w pełni strawić. Po dotarciu do jelit ulega fermentacji i wytwarza gazy.
więcej na następnej stronie
