3. Warzywa liściaste (po ugotowaniu lub ugotowaniu)
Dlaczego jest to niebezpieczne:
Szpinak, jarmuż i sałata mogą szybko tracić składniki odżywcze po ugotowaniu. Co ważniejsze, warzywa bogate w azotany, takie jak szpinak, mogą przekształcać się w azotyny i nitrozoaminy, które mogą być szkodliwe.
Bezpieczna wskazówka:
Jeśli ugotowałeś/ugotowałaś zielone warzywa liściaste, jedz je na świeżo. Unikaj ich podgrzewania. Jeśli musisz je przechowywać, pomiń podgrzewanie i zjedz je na zimno w sałatce.
4. Grzyby
Dlaczego jest to niebezpieczne:
Grzyby zawierają białka i aminokwasy, które szybko się psują. Gotowane i pozostawione na noc mogą przyciągać szkodliwe bakterie. Podgrzewanie grzybów może również zmienić ich skład chemiczny.
Bezpieczna wskazówka:
Potrawy z grzybami jedz tego samego dnia, w którym zostały przygotowane. Jeśli musisz je przechować, natychmiast włóż do lodówki i unikaj podgrzewania – spożywaj je na zimno lub wyrzuć.
