100 g białej czekolady + 1 łyżka oleju (do dekoracji)
5. Salami czekoladowe z orzechami włoskimi i żurawiną
400 g podstawowego składu
50 g roztopionej czekolady
50 g posiekanych orzechów włoskich
40 g suszonej żurawiny
Mielone orzechy włoskie do obtoczenia
Metoda przygotowania
1. Przygotowanie składu bazowego
Do dużej miski włóż roztopioną margarynę i cukier puder. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie puszysty krem.
Dodaj pokruszone herbatniki i stopniowo dolewaj sok pomarańczowy, cały czas mieszając szpatułką.
Zagniataj ręcznie, aż uzyskasz zwartą, miękką masę, która nie będzie się kleić i kruszyć.
Zważ masę i podziel ją na 5 równych części, każda o wadze około 400 g.
Wskazówka: Ilość płynu może się różnić w zależności od rodzaju użytych ciasteczek. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, dodaj kilka łyżek płynu.
2. Kulki z dżemem orzechowo-morelowym
W pierwszej części masy dodajemy zmielone orzechy włoskie oraz dżem.
Dobrze wymieszaj, aż powstanie miękka i gładka pasta. Jeśli jest zbyt miękka, wstaw ją do lodówki na 20 minut.
Uformuj z nich małe kulki o wadze około 19 g każda.
Włóż je do lodówki, aby stwardniały.
Rozpuść czekoladę z olejem i zanurz w niej każdą kulkę.
Jeśli chcesz, możesz udekorować całość roztopioną białą czekoladą.
3. Kostki „nugatowe”
W drugiej części kompozycji dodaj zmielone prażone orzechy laskowe, białą czekoladę i wanilię.
Dokładnie wymieszaj. Dodaj sok pomarańczowy tylko jeśli to konieczne, aby uzyskać zwartą konsystencję.
Rozłóż mieszankę w formie o wymiarach około 18 × 18 cm i wyrównaj.
Pozostawić w lodówce do stężenia.
Posmaruj roztopioną czekoladą wymieszaną z olejem i posyp posiekanymi orzechami laskowymi.
Jeśli chcesz, narysuj cienkie linie przy użyciu roztopionej białej czekolady.
Po stwardnieniu pokroić w równą kostkę.
4. Trójkąty czekoladowo-kokosowe
W trzeciej części kompozycji dodajemy kakao, roztopioną czekoladę, kokos i aromat rumowy.
Mieszaj, aż uzyskasz gładki krem. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę soku pomarańczowego.
Ułóż masę w kształcie trójkąta (podobnego do batoników Toblerone) i wyłóż ją folią spożywczą.
Odstawić do lodówki na kilka godzin.
Wyjąć z formy, udekorować roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.
Pokroić na cienkie, trójkątne plasterki.
5. Bułeczki cynamonowe z białą czekoladą
W czwartej części kompozycji dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę i cynamon.
Uformuj cienkie wałeczki w kształcie małych patyczków.
Ułóż je na tacy i wstaw do lodówki, aby stwardniały.
Zanurz końce każdego rulonu w roztopionej białej czekoladzie z odrobiną oleju.
Posyp posiekanymi orzechami laskowymi lub delikatnie udekoruj czekoladą.
6. Salami czekoladowe z orzechami włoskimi i żurawiną
Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę, orzechy i żurawinę.
Podziel mieszankę na dwie porcje.
Uformuj dwa cienkie wałki i obtocz je w zmielonych orzechach włoskich.
Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki.
Przed podaniem pokroić na plasterki.
Przydatne wskazówki
Sok pomarańczowy nie jest mocny , ale ma subtelny smak i miękką konsystencję. Jeśli wolisz bardziej neutralny smak, użyj mleka roślinnego lub nawet zwykłego, jeśli nie pościsz.
Lepiej, żeby ciasto było lekko wilgotne niż zbyt suche , wtedy ciasteczka wyjdą bardziej delikatne i soczyste.
Wybieraj wysokiej jakości herbatniki , ponieważ to one dostarczają najwięcej smaku. Rekomendacja: herbatniki Plazma (wersja postna lub zwykła, w zależności od potrzeb).
Jeśli szukasz białej czekolady na czczo , sprawdź sklepy ze zdrową żywnością.
Możesz dostosować dekorację do swoich upodobań – orzechami włoskimi, kokosem, gorzką lub białą czekoladą, a także innymi ozdobami.
