Dlaczego jest to ryzykowne:
Rzodkiewki rosną pod ziemią i mają bezpośredni kontakt z glebą, która może zawierać odchody zwierząt lub skażoną wodę — doskonałe warunki dla pasożytów, takich jak Entamoeba histolytica .
Powszechny pasożyt:
- Entamoeba histolytica — wywołuje czerwonkę pełzakową, objawiającą się silnym bólem żołądka i krwawą biegunką.
Jak zmniejszyć ryzyko:
- Dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą.
- Obrać przed spożyciem na surowo.
- Gotuj, jeśli to możliwe, szczególnie w regionach wysokiego ryzyka.
5. Szczypiorek (szczypiorek)
Dlaczego jest to ryzykowne:
Szczypiorek, często podawany na surowo w salsach, sałatkach i daniach azjatyckich, wiązano z kilkoma międzynarodowymi ogniskami chorób pasożytniczych, szczególnie w przypadku importowanych partii.
Powszechny pasożyt:
- Cyclospora — bakteria odpowiedzialna za epidemie chorób przenoszonych drogą pokarmową w wielu stanach.
Jak zmniejszyć ryzyko:
- Podczas mycia odetnij końcówki korzeni i rozdziel warstwy.
- Namoczyć w wodzie z solą lub octem przez 10 minut.
- Przed użyciem do potraw gotowanych należy je lekko zblanszować.
6. Pomidory
Dlaczego to ryzykowne:
Choć technicznie rzecz biorąc pomidory są owocami, są używane jako warzywa i powszechnie spożywane na surowo. Ich porowata skórka łatwo wchłania wodę – a jeśli ta woda jest zanieczyszczona, Twój pomidor również.
Powszechny pasożyt:
- Toxoplasma gondii — niebezpieczny pasożyt, szczególnie szkodliwy dla kobiet w ciąży i osób o osłabionej odporności.
Jak zmniejszyć ryzyko:
- Myć pod bieżącą wodą (nie moczyć).
- Delikatnie czyść produkty twarde pędzlem.
- Zawsze osuszaj przed przechowywaniem.
⚠️ Uwaga: Toksoplazmozę często można znaleźć w odchodach kotów — jeśli masz koty wychodzące, unikaj prac ogrodniczych bez rękawic.
7. Marchewki
Dlaczego jest to ryzykowne:
Marchewki rosną w glebie i często są spożywane na surowo (w sokach, sałatkach, przekąskach), ale mogą przenosić pasożyty z nawozów na bazie obornika lub brudnej wody po myciu.
Typowe pasożyty:
- Giardia
- Ascaris lumbricoides (rodzaj glisty ludzkiej)
Jak zmniejszyć ryzyko:
- Obrać przed spożyciem na surowo.
- Dokładnie wyszoruj, nawet jeśli skóra się łuszczy.
- Jeśli to możliwe, kupuj produkty ekologiczne lub uprawiane lokalnie, aby zapewnić sobie lepsze praktyki rolnicze.
