Oto 9 korzyści płynących ze spożywania soczewicy, potwierdzonych jej wartością odżywczą:
Wyjątkowe źródło białka roślinnego: Są jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni, tkanek i komórek. Jedna szklanka ugotowanej soczewicy dostarcza około 18 gramów białka, co jest idealne dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Są bogate w błonnik rozpuszczalny, który pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) poprzez wiązanie go w układzie pokarmowym i wydalanie z organizmu. Dodatkowo, zawartość potasu i magnezu pomaga regulować ciśnienie krwi.
Poprawia zdrowie układu trawiennego: Duża ilość błonnika pokarmowego (zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego) wspomaga prawidłowy pasaż jelitowy, zapobiega zaparciom i odżywia pożyteczne bakterie w jelitach, działając jako prebiotyk.
Reguluje poziom cukru we krwi: Połączenie rozpuszczalnego błonnika i złożonych węglowodanów umożliwia powolne i stałe uwalnianie glukozy do krwiobiegu. Zapobiega to skokom poziomu cukru we krwi, co czyni go doskonałym pożywieniem dla osób z cukrzycą lub zespołem metabolicznym.
Sojusznik w zarządzaniu wagą: Błonnik i białko zapewniają doskonałe uczucie sytości, pomagając dłużej czuć się sytym, przy stosunkowo niewielkiej ilości kalorii. Zmniejsza to potrzebę podjadania między posiłkami i ułatwia kontrolę wagi.
Bogate w żelazo i zwalczające anemię: Są silnym źródłem żelaza niehemowego (pochodzenia roślinnego). Spożywanie ich z dodatkiem witaminy C (np. odrobiną cytryny lub papryki) znacznie poprawia wchłanianie tego żelaza, pomagając zapobiegać anemii z niedoboru żelaza.
Dostarczają energii i witalności: Dzięki zawartości żelaza, witamin z grupy B (szczególnie kwasu foliowego i B1) oraz manganu, soczewica odgrywa kluczową rolę w produkcji energii na poziomie komórkowym, zwalczając zmęczenie i znużenie.
Zdrowie kości: Zawierają niezbędne minerały, takie jak mangan, magnez, cynk i fosfor, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu struktury i wytrzymałości kości.
Doskonałe źródło kwasu foliowego (witaminy B9): kluczowego dla tworzenia nowych komórek, szczególnie ważnego w czasie ciąży dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu i zapobiegania wadom cewy nerwowej. Jedna filiżanka pokrywa większość dziennego zapotrzebowania.
Więcej powodów, dla których warto kochać soczewicę: Korzyści i dodatkowe informacje
10. Niezwykle wszechstronny i łatwy w przygotowaniu
W przeciwieństwie do wielu suszonych odmian fasoli, większość odmian soczewicy (takich jak zwykła brązowa, zielona czy czerwona łuskana) nie wymaga moczenia. Gotują się szybko, często w ciągu 15-45 minut, co czyni je wygodnym składnikiem szybkich posiłków, zup, gulaszy i sałatek.
11. Wspierają zdrowy układ nerwowy i funkcje poznawcze
Soczewica jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, w tym:
Kwas foliowy (B9): niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu i produkcji neuroprzekaźników.
Witamina B6: Bierze udział w regulacji nastroju i rozwoju poznawczym.
Tiamina (B1): Niezbędna do przekształcania glukozy w energię dla mózgu.
