Aby przyrządzanie mięsa było jak najłatwiejsze, a potrawy jak najsmaczniejsze, ważne jest przygotowanie dobrej marynaty i pozostawienie w niej mięsa na 48–72 godziny.
Podczas pobytu w marynacie mięso uwalnia swoje soki wewnętrzne, które w największej mierze zawierają charakterystyczne dla mięsa zapachy, a jednocześnie mięso przejmuje zapachy samej marynaty.
Oto jak przygotować dobrą marynatę do wołowiny, kurczaka lub dziczyzny.
Składniki
1/4 l białego wina,
1/4 l octu winnego,
2 łyżki cukru,
10 ziaren pieprzu,
50 g posiekanego selera,
100 g posiekanej pietruszki,
100 g posiekanej marchewki,
duża czerwona cebula pokrojona w plasterki,
2 ząbki czosnku drobno posiekane,
1 l wody
Kontynuuj na następnej stronie
