Pyszne ciastka, takie jak cannoli czy petit pains fourrés à la crème, łączą chrupiącą skórkę z kremowym nadzieniem o smaku cebuli, dzięki czemu są idealnym deserem.
W wielu kulturach wypieki te są mile widzianym dodatkiem podczas świąt i innych specjalnych wydarzeń.
Przygotowując te ciastka w domu, możesz cieszyć się nimi na świeżo i dostosować nadzienie do swojego gustu.
Idealną równowagę między konsystencją i smakiem można uzyskać dzięki szczegółowym instrukcjom podanym w tym artykule na temat przygotowania fourrées à la crème anglaise.
To ciasto jest zrobione z kremu angielskiego.
Główne składniki:
Do ciasta na tartę: żeliwna patelnia i dwie łyżki mąki
2 kostki cukru
pół filiżanki kawy
2 szklanki niesolonego masła, ostudzonego i pokrojonego na małe kawałki
1 duże jajko, roztrzepane
równe części białego wina lub wody, odmierzając 1/2 szklanki
Olej roślinny do smażenia
Na nadzienie budyniowe:
2 pełne łyżki mleka
pół łyżeczki cukru granulowanego
ćwierć łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 duże żółtka jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki niesolonego masła
Instrukcje:
Przygotuj składniki na ciasto:
Wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce. Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą okruchę.
Stopniowo dodawaj roztrzepane jajko i słodkie białe wino (lub wodę), mieszając, aż ciasto się połączy.
Gdy ciasto będzie gładkie, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Przygotuj składniki na nadzienie:
