Sylwestrowe opłatki z ciasteczkami i kandyzowanymi owocami – szybki, pyszny i idealny przepis na święta (wersja rozszerzona, ponad 1200 słów)
Wafle to jeden z tradycyjnych deserów, które przywodzą na myśl dzieciństwo, rodzinne posiłki i smaki charakterystyczne dla zimowych świąt. Połączenie chrupiących wafli, maślanego kremu, czekolady i kandyzowanych owoców sprawia, że to ciasto staje się świątecznym deserem, niezwykle prostym w przygotowaniu, a jednocześnie bogatym w smaku i konsystencji. Poniższy przepis to jedna z najpopularniejszych wersji, ponieważ wykorzystuje niedrogie składniki, dostępne w większości domów, i można go przygotować w niecałą godzinę.
Jeśli szukasz wyjątkowego deseru na kolację sylwestrową lub do podzielenia się z bliskimi, ten przepis będzie idealny. Jest na tyle wyszukany, że zrobi wrażenie, a jednocześnie tak prosty w przygotowaniu, że poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.
SKŁADNIKI POTRZEBNE:
4 jajka
130 g cukru
100 g czekolady
250 g masła
100 g kandyzowanych owoców lub kolorowych galaretek
100 ml mleka
1 łyżka rumu
200 g posiekanych fig
250 g pokruszonych ciasteczek
2 arkusze opłatkowe (wafle)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (z objaśnieniami i dodatkowymi szczegółami):
1. Przygotowanie kremu – aromatycznej bazy deseru
Zacznij od ubicia jajek z cukrem. Miksuj mikserem na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż masa będzie lekka, kremowa i spieniona. Ten krok jest ważny, ponieważ dodane powietrze nada śmietanie gładszą konsystencję.
Następnym krokiem jest gotowanie mieszanki w kąpieli wodnej. Przełóż mieszankę do żaroodpornej miski i umieść ją nad garnkiem z wrzącą wodą, tak aby miska nie dotykała wody. Gotuj przez około 15 minut, ciągle mieszając szpatułką lub trzepaczką. Celem jest lekkie zgęstnienie i pasteryzacja.
Gdy śmietana zgęstnieje, dodaj pokrojone w kostkę masło i posiekaną czekoladę . Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiego, lśniącego i aromatycznego kremu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz użyć czekolady o zawartości 70% kakao.
2. Dodawanie świątecznych składników
Gdy jajko, masło i krem czekoladowy będą gotowe, zdejmij garnek z ognia i zacznij dodawać pozostałe składniki:
drobno posiekane figi – zapewniają naturalną słodycz i przyjemną konsystencję
kandyzowane owoce lub galaretki – dodają koloru i smaku
pokruszone herbatniki – zmiękczają krem i nadają mu konsystencję
rum – dla dyskretnego i świątecznego zapachu
Jeśli zauważysz, że mieszanka staje się zbyt zwarta, stopniowo dodawaj trochę mleka, aż uzyskasz kremową konsystencję nadającą się do smarowania. Ważne jest, aby konsystencja była wystarczająco miękka, aby można ją było równomiernie rozprowadzić na blasze.
3. Przygotowanie listków opłatkowych
Wafle są naturalnie chrupiące i aby można je było zwinąć bez łamania, należy je lekko zmiękczyć. Dlatego:
Rozłóż kilka czystych ręczników na stole.
Dokładnie zmocz je ciepłą wodą i wyciśnij jej nadmiar.
Umieść płatki opłatka pomiędzy wilgotnymi ręcznikami i pozostaw na około 30 minut .
Arkusze zmiękną na tyle, że staną się elastyczne, ale nie pękną.
4. Nadziewanie i wałkowanie
Po przygotowaniu płatów, równomiernie posmaruj je przygotowanym kremem. Jeśli chcesz, aby deser był bardzo treściwy, dokładnie tak jak w oryginalnym przepisie, możesz wykorzystać cały krem na jedną rurkę waflową . W ten sposób uzyskasz gęstszy, bardziej gęsty i wyjątkowo bogaty w smaku deser.
Zwiń ciasno, ale ostrożnie, aby uniknąć rozdarcia. Na koniec owiń rolkę folią spożywczą i delikatnie dociśnij, aby ją zwinąć.
5. Chłodzenie i krojenie
Deser należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 3–4 godziny , ale jeszcze lepiej będzie, jeśli zostanie na noc. Składniki idealnie się połączą, ciasto zmięknie na tyle, aby można było je pięknie pokroić, a krem stwardnieje na tyle, aby uzyskać piękny efekt.
więcej na następnej stronie
