Procedura
Przygotuj cukinię
Pokrój cukinię w bardzo cienkie plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Dobrze wyciśnij ją w dłoniach lub ściereczką, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Wymieszaj wszystko razem
W misce wymieszaj jajka, parmezan, mąkę, cukinię, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę.
Ciasto powinno być miękkie, ale nie za rzadkie. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę mąki.
Gotowanie – 3 szybkie warianty
Na patelni: odrobina oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą, smażyć 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu
W piekarniku: 200°C z termoobiegiem – 20/25 minut, na dobrze natłuszczonym papierze do pieczenia, w połowie pieczenia odwrócić i grillować przez 2 minuty, jeśli chcesz uzyskać więcej koloru
We frytkownicy powietrznej: 180°C – 12/14 minut, odwrócić w połowie czasu, wystarczy odrobina oleju, bardzo szybkie i super lekkie
Są pyszne na gorąco, świeżo przygotowane, ale równie pyszne w temperaturze pokojowej następnego dnia! Podawaj je z lekkim sosem jogurtowym lub kromką chleba pełnoziarnistego.
Rada
Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj startą cebulę lub mały kawałek fety.
Chcesz je przygotować we frytkownicy? Smaż je w temperaturze 180°C przez 12–15 minut, obracając w połowie pieczenia.
W wersji białkowej możesz dodać łyżkę mąki z ciecierzycy i zmniejszyć ilość pozostałej mąki
Ochrona
Można je przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku.
Podgrzej je na patelni lub w piekarniku, aby znów stały się chrupiące.
Często zadawane pytania
Jakie są składniki placków z cukinii?
Do przygotowania około 10 placków z cukinii potrzebne będą 2 średnie cukinie, 2 jajka, 2 łyżki startego parmezanu, 3 łyżki mąki, szczypta soli, pieprzu, świeżej pietruszki lub bazylii i oliwa z oliwek extra virgin.
Jak przygotować placki z cukinii?
Placki z cukinii można smażyć na patelni z niewielką ilością oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut lub we frytkownicy powietrznej nagrzanej do 180°C przez 12-14 minut.
Jak przechowywać placki z cukinii?
Placki z cukinii można przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby były chrupiące.
