1. Przygotuj cukinię
Cukinię umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Aby pulpeciki nie były zbyt wodniste, odciśnij je dłońmi lub czystą ściereczką, usuwając nadmiar wody. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać jędrne i chrupiące pulpeciki.
—
2. Przygotuj ciasto
W dużej misce połącz startą cukinię, jajka, starty parmezan, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę bułki tartej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
—
3. Uformuj klopsiki
Weź niewielkie porcje ciasta i uformuj z nich okrągłe lub lekko spłaszczone kulki. Lekko obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać skórkę, która stanie się chrupiąca podczas pieczenia.
—
4. Ugotuj klopsiki
Wersja smażona: Rozgrzej dużo oleju na patelni i smaż klopsiki na złoty kolor, obracając je ze wszystkich stron. Osącz na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Wersja pieczona: Ułóż pulpeciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj je odrobiną oleju i piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
—
5. Podawać
Podawaj kulki z cukinii na ciepło, z dodatkiem świeżej sałatki lub sosu według własnego wyboru, np. jogurtu greckiego z ziołami lub lekkiego majonezu.
—
Dodatkowe wskazówki
Możesz wzbogacić smak pulpetów, dodając aromatyczne zioła, np. tymianek lub bazylię, albo odrobinę posiekanego czosnku dla uzyskania mocniejszego smaku.
Jeśli chcesz, aby były jeszcze lżejsze, piecz je zamiast smażenia.
Te pulpeciki można również przygotować wcześniej i zamrozić: wystarczy je po prostu ugotować od razu po wyjęciu z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku, te bezmięsne kulki z cukinii to prawdziwa wegetariańska przekąska, prosta w przygotowaniu i o nieodpartym smaku!😍🥗
