Chleb z serkiem śmietankowym i jagodami

Na ciasto jagodowe:

• 1½ szklanki (190 g) mąki uniwersalnej
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki (1 kostka / 115 g) niesolonego masła , zmiękczonego
• ¾ szklanki (150 g) cukru granulowanego
• 2 duże jajka , w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1½ szklanki (225 g) świeżych lub mrożonych jagód (jeśli są mrożone, nie rozmrażać)
• 1 łyżka mąki (do posypania jagód)

Porady profesjonalistów:

• Obtocz jagody w mące — zapobiegnie to ich opadnięciu.
• Składniki w temperaturze pokojowej zapewniają równomierne wymieszanie.
• Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki — bochenek pozostanie dzięki temu delikatny.

Instrukcje krok po kroku (skręcone, owocowe, niezawodne)

1. Zrób wir z serka śmietankowego

• W misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż do uzyskania gładkiej masy.
• Wbić żółtko i wanilię . Odstawić.

2. Przygotowanie i podgrzanie

• Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
• Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali (lub wyłóż ją papierem do pieczenia).

3. Przygotuj ciasto

• W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól .
• W dużej misce ubij masło i cukier , aż masa będzie lekka i puszysta (2–3 minuty).
• Wbić jajka, jedno po drugim , a następnie wanilię .
• Naprzemiennie dodawaj suche składniki i śmietanę , zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj, aż składniki się połączą.
• Delikatnie wmieszaj jagody (obtoczone w mące).

4. Warstwy i wirowanie

• Rozłóż połowę ciasta na patelni.
• Równomiernie rozprowadź na wierzchu mieszankę serka śmietankowego .
• Przykryj pozostałym ciastem.
• Delikatnie wymieszaj warstwy nożem (nie mieszaj zbyt długo!).