Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj tłuszczem formę do muffinek na 12 muffinek lub wyłóż ją silikonowymi papilotkami, aby ułatwić wyjmowanie.
Krok 2: Przygotuj cukinię i ziemniaki
Zetrzyj cukinię i ziemniaki na tarce pudełkowej. Umieść je w czystej ściereczce kuchennej lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Nadmiar wilgoci może sprawić, że muffinki będą rozmoczone.
Krok 3: Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz startą cukinię, starte ziemniaki, ser cheddar, 2 łyżki parmezanu, mąkę, jajko, dymkę, czosnek, sól, pieprz i oregano (jeśli używasz). Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4: Napełnij formę do muffinek
Podziel mieszankę równomiernie pomiędzy 12 muffinek, delikatnie dociskając, aby ją ubić i utworzyć płaski wierzch.
Krok 5: Dodaj polewę.
Posmaruj wierzch muffinek roztopionym masłem i równomiernie posyp każdą muffinkę pozostałymi 2 łyżkami parmezanu.
Krok 6: Piecz.
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch muffinek będzie złocistobrązowy i chrupiący, a muffinki upieczone.
Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je z formy.
Krok 7: Podawaj.
Podawaj na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub dodatek. W razie potrzeby udekoruj posiekaną dymką lub świeżymi ziołami.
Dlaczego ten przepis działa
