Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Lekko natłuść formę do tarty o średnicy 9 cali lub naczynie do pieczenia i odstaw.
Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce ubij roztopione masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Dodaj suche składniki:
Wymieszaj mąkę i sól, a następnie dodaj mleko, ubijając, aż uzyskasz gładkie, lejące się ciasto.
Wmieszaj ananasa i kokos:
Delikatnie wymieszaj odsączonego, pokruszonego ananasa i wiórki kokosowe, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Piecz ciasto:
Wlej ciasto do przygotowanej formy do tarty. Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Ostudź i podawaj:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 15–20 minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
Warianty:
Użyj mleka kokosowego zamiast pełnego mleka, aby uzyskać jeszcze więcej smaku kokosa.
Dodaj łyżeczkę ekstraktu rumowego lub odrobinę ciemnego rumu, aby nadać ciastu bardziej dojrzały charakter.
Wmieszaj garść posiekanych orzechów makadamia, aby uzyskać lepszą konsystencję i chrupkość.
Wskazówka:
Dokładnie odsącz ananasa, aby uniknąć jego rozmięknięcia.
Aby uprażyć kokos, rozłóż łyżkę stołową na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez 5–7 minut, aż się zarumieni.
Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce; smaki pięknie się pogłębiają przez noc.
REKLAMA
To ciasto ananasowo-kokosowe bez spodu to idealne rozwiązanie, jeśli masz ochotę na pyszny deser z nutą tropików i bez zbędnych ceregieli.
