Przygotowanie składników: W misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Masa jajeczna: W osobnej misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło , mascarpone (lub serek fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
Mieszanie składników: Delikatnie i stopniowo wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, uważając, aby nie opadła.
Pieczenie: Wlać ciasto do formy (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i sprężyste w dotyku.
Chłodzenie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia, aż nabierze mętnej konsystencji.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Można je podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem. Lekkie i delikatne, idealnie komponuje się z herbatą lub kawą.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować jego świeżość. Można je przechowywać przez 2 do 3 dni, ale jego smak jest najlepszy w ciągu 24 godzin od upieczenia.
Warianty:
Czekolada: Dodaj 50 g kakao lub roztopionej czekolady do mieszanki jajecznej, aby uzyskać czekoladową wersję ciasta chmurkowego.
Owoce: Dodaj pokrojone owoce, takie jak maliny, borówki lub truskawki, aby nadać owocowy smak i kolor.
Bez cukru: Aby uzyskać wersję o obniżonej wartości kalorycznej, cukier można zastąpić naturalnym słodzikiem (na przykład stewią lub erytrolem).
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?
Tak, możesz użyć serka wiejskiego lub śmietankowego, ale upewnij się, że jest on dobrze odsączony, by ciasto nie było zbyt wilgotne.
2. Co zrobić, jeśli ciasto zapadnie się po upieczeniu?
To naturalny proces, szczególnie w przypadku ciast bez mąki. Jeśli ciasto się zapadnie, w środku nadal będzie smaczne i wilgotne.
3. Czy to ciasto można zamrozić?
To ciasto jest najlepsze na świeżo, ale można je krótko zamrozić. Pamiętaj, aby dobrze je owinąć, aby nie wchłaniało zapachów z zamrażarki.
4. Jakie dodatki najlepiej pasują do tego ciasta?
Świeże owoce, zwłaszcza jagody, maliny lub truskawki, idealnie się do niego komponują. Można je również podawać z bitą śmietaną lub musem owocowym.
Ten przepis na ciasto chmurkowe to prawdziwa skarbnica smaków, która zachwyca prostotą i wyjątkową konsystencją!
