100 gramów erytrytolu

1 saszetka proszku do pieczenia (około 16 gramów)

Opcjonalnie: 15 gramów bezcukrowych kawałków gorzkiej czekolady lub 20 gramów rodzynek

Procedura

• Przygotuj bazę płynną

Wbij jajka do dużej miski i dodaj erytrytol. Używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, ubijaj masę, aż będzie lekka, gładka i puszysta. Ten proces napowietrza ciasto, zwiększając jego lekkość.

Dodaj jogurt

Dodaj 150 gramów jogurtu greckiego do tej samej mieszanki, ciągle mieszając, aż składniki całkowicie się połączą. Jogurt musi mieć temperaturę pokojową, aby uniknąć nagłych zmian temperatury, które mogłyby wpłynąć na proces spulchniania.

• Dodaj mąkę i drożdże

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wmieszaj je do masy, mieszając powoli i od dołu do góry, aby zapobiec utracie objętości. W razie potrzeby dodaj na tym etapie kawałki gorzkiej czekolady lub namoczone i wysuszone rodzynki.

• Wlać do foremki

Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej olejem lub spryskanej. Wygładź powierzchnię szpatułką.

Piec w piekarniku statycznym

Włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25–30 minut, sprawdzając, czy ciasto jest już upieczone, wkładając wykałaczkę w środek ciasta: powinna być czysta po wyjęciu.

• Chłodzenie i serwowanie

Po upieczeniu odstaw ciasto na kratkę do ostygnięcia na co najmniej 15 minut. Podawaj w temperaturze pokojowej, bez dodatków lub z erytrolem, jeśli wolisz.

Ta lekka wersja ciasta chmurkowego to zbilansowane, niskoglikemiczne śniadanie i przekąska, idealne dla osób, które chcą zapewnić sobie długotrwałe uczucie sytości bez rezygnowania z walorów smakowych. Dzięki zastosowaniu prostych, łatwo dostępnych i bogatych w składniki odżywcze składników, przepis można zintegrować z różnymi planami żywieniowymi, które sprzyjają zdrowiu, kontroli wagi i regulacji kluczowych parametrów metabolicznych.