Krok 1: Przygotowanie i wymieszanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F) . Posmaruj i oprósz mąką formę do ciasta Bundt o średnicy 25 cm. W dużej misce przesiej mąkę, 2 szklanki cukru, sól, kamień winny, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną . W osobnej misce ubij śmietankę do kawy, masło, esencję waniliową i jajka . Stopniowo dodawaj tę kremową mieszankę do mąki, ubijając na średnich obrotach przez 3 minuty .
Krok 2: Piecz ciasto: Przełóż ciasto do formy Bundt i wstaw do piekarnika na około 50–55 minut lub do momentu, aż wbity w nią patyczek będzie suchy.
Krok 3: Przygotuj polewę karmelowo-maślaną: Podczas pieczenia ciasta przygotuj polewę. W garnku wymieszaj ¾ szklanki cukru, ⅓ szklanki masła, 3 łyżki śmietanki do kawy i 2 łyżeczki esencji waniliowej . Podgrzewaj na średnim ogniu, aż składniki rozpuszczą się w gładki sos. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 4: Polej i ostudź: Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, delikatnie nakłuj jego powierzchnię cienkim drewnianym szpikulcem. Równomiernie polej ciasto ciepłym sosem karmelowo-maślanym, pozwalając mu wsiąknąć. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem go z formy.
Krok 5: Przygotuj solony karmel (opcjonalnie): W głębokim rondlu rozpuść 1 szklankę cukru w ¼ szklanki wody na średnim ogniu. Zwiększ ogień i zagotuj, nie mieszając. Kontynuuj, aż mieszanina osiągnie głęboki bursztynowy kolor (około 6-8 minut ). Zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj śmietanę , a następnie masło i sól . Dobrze wymieszaj i pozostaw karmel do ostygnięcia w osobnym naczyniu, zanim hojnie polałeś nim ciasto.
