Przygotowanie
Ubić jajka z cukrem
Na początek wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubijaj mikserem elektrycznym przez 4-5 minut, aż mieszanina będzie lekka, puszysta i spieniona.
Dodaj płyny
Stopniowo dolewaj olej, cały czas ubijając, następnie dodaj mleko i ubijaj, aż składniki dobrze się połączą. Dopraw mieszankę skórką pomarańczową i aromatem rumu.
Wymieszaj mąki
Do drugiej miski przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dodaj je do ciasta w dwóch lub trzech partiach, delikatnie mieszając od dołu do góry. Następnie dodaj mąkę migdałową, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Dodaj pyszny akcent
Połącz połowę kandyzowanych owoców i czekoladowych chipsów i delikatnie wymieszaj. Przelej do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej i oprószonej mąką. Posyp wierzch pozostałymi kandyzowanymi owocami i czekoladowymi chipsami.
Gotowanie
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 40-45 minut. Sprawdź wykałaczką: jeśli wyjdzie sucha, ciasto jest gotowe.
Skończyć
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem waniliowym. Opcjonalnie możesz polać roztopioną gorzką czekoladą i udekorować kandyzowanymi wiśniami lub skórką pomarańczową.
Ponieważ jest to również dobre dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę
- Mąka migdałowa dostarcza zdrowych tłuszczów i zapewnia uczucie sytości.
- Mąka typu 1 jest bogatsza w błonnik i łatwiejsza do strawienia niż mąka typu 00.
- Nie zawiera masła, lecz olej z nasion i mleko, dzięki czemu ciasto jest bardziej miękkie i mniej kaloryczne.
- Jaja i orzechy dostarczają zbilansowanych białek i minerałów.
Często zadawane pytania
Jakie są składniki świątecznego ciasta migdałowego?
3 jajka, 190 g brązowego cukru lub cukru kokosowego, 100 g mąki migdałowej, 180 g mąki typu 1, 80 g skrobi ziemniaczanej, 120 g mleka, 100 g oleju słonecznikowego, 1 saszetka proszku do pieczenia, starta skórka z 1 pomarańczy, 4 ml aromatu rumowego, mieszanka kandyzowanych owoców, kawałki czekolady, cukier puder o smaku waniliowym do dekoracji.
Ile czasu zajmuje przygotowanie tego migdałowego ciasta świątecznego?
Czas przygotowania: 20 minut + czas pieczenia: 40-45 minut = 1 godzina.
Dlaczego świąteczne ciasto migdałowe jest uważane za lekkie?
Ponieważ zawiera mąkę migdałową, mąkę typu 1, nie zawiera masła, a do jego produkcji używa się oleju z nasion i mleka o obniżonej zawartości tłuszczu. Jaja i orzechy również dostarczają zbilansowanych składników odżywczych.
