1. Przygotuj krem cukierniczy:
– W rondlu połącz 1 jajko, 50 g cukru, 10 g cukru waniliowego i 15 g mąki kukurydzianej. Stopniowo, wmieszaj 250 ml mleka.
– Gotuj na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
– Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Przygotuj mieszankę do ciasta:
– W dużej misce ubij 2 jajka ze 100 g cukru i szczyptą soli, aż masa będzie puszysta, około 3-4 minut.
– Wymieszaj 100 ml mleka i 50 ml oleju roślinnego.
– Przesiej 170 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.
– Dodaj 50 g zmielonych migdałów.
3. Złóż ciasto:
– Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 27 x 18 cm papierem do pieczenia.
– Wlej ciasto do formy, równomiernie je wygładzając.
– Posyp powierzchnię 50 gramami płatków migdałowych.
– Przełóż schłodzony krem cukierniczy do rękawa cukierniczego i wyciskaj kratkowane linie na całej powierzchni ciasta.
4. Pieczenie:
– Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
5. Podawanie:
– Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.
– Pokrój i podawaj to pyszne ciasto, które łączy w sobie miękkość kremu cukierniczego z chrupkością migdałów.
Ciesz się tym niebiańskim ciastem, które jest nie tylko rodzinnym sekretem, ale także lepsze niż każdy kupiony w sklepie szarlotka, według cenionego przepisu babci. Idealne na każdą okazję lub jako pyszna przekąska na każdy dzień.