Lubisz jajka na twardo na piknik, do sałatek mieszanych lub na szybkie śniadanie? Jednak jeden szczegół fascynuje Cię za każdym razem: ta zielonkawa obwódka wokół żółtego koloru. Czy to normalne? Czy nadal nadaje się do jedzenia? I co najważniejsze… Czy można tego uniknąć? Uchylimy rąbka tajemnicy na temat tego kulinarnego fenomenu i podamy Ci wszystkie wskazówki, jak upiec jajka na twardo, które będą równie piękne, co pyszne.
Dlaczego jajka na twardo robią się zielone?
Prawdopodobnie zauważyłeś już zielonkawą obwódkę wokół żółtego koloru, nieco odpychającą. Spokojnie: to ani oznaka przeterminowania, ani nieprawidłowości genetycznej. To zjawisko można łatwo wyjaśnić… chemią! Gdy jajko jest przegotowane, siarka w białku reaguje z żelazem w żółtku, co powoduje zielono-szary odcień wokół krawędzi żółtka. Z pewnością niezbyt apetyczny, ale całkowicie jadalny.
Prosty trik, aby uniknąć zielonego koła
Dobra wiadomość: wystarczy przestrzegać precyzyjnego czasu gotowania, aby uzyskać równomiernie żółty kolor! Oto prosta metoda:
Kontynuuj na następnej stronie
