A co z przegrzaniem?

Podgrzewanie pozbywa się części bakterii, ale niekoniecznie wszystkich toksyn powstających w wyniku zbyt długiego pozostawienia jedzenia w spokoju. Toksyny, które już się tam znajdują, mogą prowadzić do chorób, nawet jeśli bakterie zostaną zabite.
Podczas podgrzewania należy je dokładnie podgrzać, upewniając się, że mięso jest gorące w całej objętości.
W razie wątpliwości: wyrzuć to

Lepiej zapobiegać niż leczyć. Jeśli:

mięso było wystawione na działanie temperatury powyżej 2 godzin (lub 1 godziny w przypadku gorących warunków),
Przebywał w ciepłych warunkach środowiskowych,
Nie jesteś pewien, jak długo go nie było,
lub śmierdzi źle/śluzowato,

A potem wyrzuć.

Podsumowując

Ugotowane mięso pozostawione w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny (lub godzinę, jeśli jest bardzo gorące) może być ryzykowne.
Kurczak jest szczególnie niebezpieczny ze względu na zawarte w nim bakterie i toksyny.
Resztki należy jak najszybciej schłodzić, dobrze je przechowywać i spożyć w ciągu kilku dni.