A co z salmonellą?

Salmonella często stanowi główne zagrożenie podczas obchodzenia się z jajkami. Na szczęście nieumyte jajka z nienaruszoną skórką stanowią bardzo niewielkie ryzyko. Naturalna otoczka działa jak bariera dla bakterii.

Jeśli nadal zachowujesz ostrożność, dokładne ugotowanie jajek – np. gotowanie na parze – zwiększa bezpieczeństwo. Wysoka temperatura zabija bakterie znajdujące się na powierzchni, a wewnętrzna błona skorupki jajka zapobiega przedostawaniu się wody do środka.

Myć czy nie myć

Ostatecznie, decyzja o umyciu jajek jest kwestią indywidualną, zależną od poziomu komfortu i pochodzenia jaj. Jajka od renomowanego dostawcy można bezpiecznie używać bez mycia, o ile przestrzega się odpowiednich zasad obchodzenia się z nimi.

Doceniaj jajko

Myte czy nie, jajka zasługują na szacunek. Ich naturalna powłoka chroni je, a ich wszechstronność sprawia, że ​​są podstawą kuchni. Następnym razem, gdy będziesz robić omlet lub jajka faszerowane, pamiętaj o skromnym jajku i jego niezwykłej skórce.