Czosnek; naukowo znany jako Allium sativum; Jest to warzywo pochodzące z Azji i należy do tej samej rodziny co cebula – Liliaceae. Warzywo to jest niezbędnym składnikiem diety śródziemnomorskiej i jednym z najzdrowszych produktów spożywczych.
Używano go jako przyprawy już w starożytności. Istnieją dowody na to, że Egipcjanie spożywali tę potrawę około 6000 lat temu. Ponadto Grecy cenili jego właściwości kulinarne i lecznicze.
Wiadomo również, że średniowieczni mnisi żuli ząbki czosnku, aby chronić się przed zarazą; i że w ciągu dwóch wielkich
W czasie wojen światowych, z powodu braku antybiotyków, do zapobiegania zakażeniom ran stosowano czosnek.
Czosnek swą sławę zawdzięcza temu, że jest doskonałą naturalną alternatywą dla stosowania leków; dzięki obecności przeciwutleniaczy w siarce, takich jak alliina.
Ta substancja; Ten, o którym wspomniałem wcześniej, nie ma zapachu, ale gdy wejdzie w kontakt z tlenem w powietrzu, zamienia się w allicynę; co nadaje mu charakterystyczny i przenikliwy zapach. Podobnie allicyna jest przekształcana w inne związki siarki, które mają
zobacz więcej na następnej stronie
