Roladki z buraków najczęściej kojarzą się z nadzieniem śledziowym. Ta wersja idealnie nadaje się na tradycyjne pożegnanie karnawałowe, a także sprawdzi się jako posiłek postny w Środę Popielcową. Ale Ostatki można uczcić nieco inaczej: zastąpić „świąteczną” rybę kremowym, wyjątkowym nadzieniem i wykorzystać buraki jako płaty nori.
Idealny na elegancką przekąskę, wzbogaci zastawę stołową na Mardi Gras, zachwycając intensywnym czerwonym kolorem i jednocześnie przyciągając uwagę kształtem. Na podobną reklamę zasługuje roladka z buraków, zwijana jak sushi. Różni się od tradycyjnych późnokarnawałowych przystawek, ale to działa na jej korzyść i potęguje efekt zaskoczenia. Jednocześnie jest absolutnie prosta. Do jej przygotowania nie potrzeba maty bambusowej i można wykorzystać składniki, które prawdopodobnie i tak pozostają w lodówce.
Sztuka zwijania kanapki z burakiem
Do tej pory każdy miłośnik wytrawnych i słonych przystawek i przekąsek miał w zanadrzu roladki z buraków faszerowane śledziem w sosie śmietanowym, serem z chrzanem czy sałatką śledziową z jajkiem. Często stosuje się też technikę, którą być może znasz z przepisu na roladki ze szpinakiem i łososiem: pieczenie cienkiego biszkoptu z dodatkiem barwnika, w tym przypadku puree z buraków. Odstawmy jednak na chwilę na bok sprawdzone pomysły na przystawki. Zaskoczysz gości ciekawą prezentacją, jeśli potraktujesz roladkę jak sushi, w typowo polskim wydaniu. Aby naprawdę zrobiła wrażenie, zastosuj się do kilku zasad:
- Uważaj, żeby nie przegotować buraków, bo rozpadną się podczas zawijania i nie uzyskasz pożądanego efektu. Nie mogą być też niedogotowane, bo nie będą wystarczająco elastyczne.
- Pokrój buraki na równe plasterki o grubości około 1-2 mm. Zbyt cienkie plasterki mogą się połamać, a zbyt grube – trudno będzie je rozwałkować. Najlepiej zrobić to za pomocą ręcznej tarki do warzyw.
- Przygotuj solidną podstawę do wałkowania. Nie potrzebujesz maty do sushi, ale płaską, wystarczająco dużą powierzchnię należy przykryć folią spożywczą. Dla bezpieczeństwa użyj dwóch warstw.
Przepis na roladki z buraków faszerowane jogurtem
Składniki:
- Przejdź do następnej strony
