„Domowy flan: wysoki, kremowy i nieodparty, zupełnie jak z piekarni!”

Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajek, cukru i mąki kukurydzianej, cały czas ubijając, a następnie wlej z powrotem do rondla.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje.
Przelej do foremek lub dużej formy, dodaj trochę masła, aby krem lepiej się roztopił (opcjonalnie) i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.