2 (3,4 uncji) opakowania instant budyniu waniliowego
3 szklanki zimnego, pełnego mleka
1 (8 uncji) opakowanie mrożonej bitej śmietany (np. Cool Whip), rozmrożone LUB 2 szklanki świeżo ubitej śmietany
Warstwy z herbatników graham:
1 opakowanie (14,4 uncji) krakersów graham z miodem (możesz nie potrzebować całego opakowania)
Do polewy czekoladowej:
1 torebka (12 uncji) półsłodkich kawałków czekolady
1 szklanka śmietanki
Opcjonalnie: 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego (dla uzyskania super błyszczącego, rozpływającego się w ustach wykończenia)
Opcjonalny dodatek: Szczypta płatków soli morskiej
Metoda krok po kroku: bezproblemowe nakładanie warstw
Czas przygotowania: 20 minut | Czas odpoczynku: 4 godziny (najlepiej na całą noc) | Porcje: 12
Krok 1: Przygotuj krem waniliowy:
W dużej misce ubij trzepaczką mieszankę do budyniu waniliowego z zimnym mlekiem przez 2 minuty, aż zacznie gęstnieć.
Delikatnie wmieszaj rozmrożoną bitą śmietanę lub świeżo ubitą śmietanę, aż masa będzie gładka, lekka i bez smug. Uważaj, aby nie spuścić powietrza z masy.
Krok 2: Przygotuj pierwsze warstwy
: Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Rozłóż pojedynczą, równomierną warstwę herbatników graham na dnie naczynia, łamiąc je w razie potrzeby, aby zmieściły się i pokryły całe dno.
Krok 3: Nakładanie warstw i powtarzanie:
Równomiernie rozprowadź połowę kremu waniliowego na warstwie z herbatników.
Na krem połóż kolejną warstwę herbatników.
Rozprowadź pozostałą warstwę kremu waniliowego na drugiej warstwie herbatników.
Na wierzchu ułóż ostatnią, równą warstwę herbatników. Będzie to baza pod polewę czekoladową.
Krok 4: Przygotuj prosty lukier czekoladowy:
Umieść kawałki czekolady w średniej, żaroodpornej misce.
W małym rondelku podgrzej śmietankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć (na brzegach pojawią się małe bąbelki). Nie doprowadzaj do wrzenia.
Natychmiast zalej kawałki czekolady gorącą śmietanką. Odstaw na 3-5 minut, aby czekolada się rozpuściła.
Dodaj syrop kukurydziany (opcjonalnie) i powoli ubijaj, aż do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji.
Krok 5: Wielki Finał i Emocje:
Polej ciepłą polewą czekoladową ostatnią warstwę herbatników graham. Za pomocą szpatułki rozprowadź ją równomiernie, tworząc gładką warstwę, sięgającą wszystkich krawędzi.
Opcjonalnie: Natychmiast posyp szczyptą soli morskiej w płatkach, aby wzmocnić smak czekolady.
Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. To najważniejszy krok, ponieważ pozwala herbatnikom graham zmięknąć, a smaki połączyć się, tworząc idealne ciasto, które można pokroić.
Krok 6: Służ i przyjmuj pochwały
Po całkowitym ostygnięciu i stężeniu pokrój w kwadraty i podawaj schłodzone. Ciesz się magią!
Notatki szefa kuchni: Profesjonalne wskazówki, jak przygotować idealne ciasto
Długie schładzanie jest nie do negocjacji: nie skracaj czasu schładzania. Ciasto potrzebuje całkowitej nocy, aby herbatniki graham osiągnęły idealną, ciastową miękkość.
Bita śmietana kontra świeża śmietana: Użycie bitej śmietany zapewni bardziej stabilny, słodszy i bardziej klasyczny efekt. Użycie świeżo ubitej śmietany zapewni bogatszy, mniej słodki i bardziej dekadencki smak. Oba są doskonałe.
Zapobiegaj rozmiękaniu krakersów: Upewnij się, że masa budyniowa jest odpowiednio zgęstniała przed złożeniem. Jeśli będzie zbyt rzadka, dolne warstwy będą rozmiękłe.
Stwórz własną wersję! Dodaj warstwę truskawek lub pokrojonych bananów między warstwy kremu i krakersów, aby dodać odrobinę pikanterii.
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę użyć niesłodzonego budyniu lub mleka o obniżonej zawartości tłuszczu?
O: Można, ale ostateczna konsystencja i gęstość będą inne. Tłuszcz w pełnym mleku i struktura zwykłego budyniu są kluczem do klasycznej, luksusowej konsystencji.
P: Jak długo można przechowywać w lodówce?
O: Przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Krakersy graham będą nadal mięknąć.
P: Czy mogę zrobić to z domowym budyniem?
O: Tak, ale musi to być ugotowany budyń, całkowicie ostudzony i zgęstniały przed dodaniem bitej śmietany. Używamy budyniu instant ze względu na jego gwarantowaną konsystencję i łatwość użycia.
P: Mój lukier jest za gęsty/rzadki. Jak mogę to naprawić?
O: Zbyt gęsty: Ubijaj gorącą śmietanę po łyżeczce, aż osiągnie konsystencję nadającą się do lepienia. Zbyt rzadki: Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, aby zgęstniał, lub dodaj garść chipsów czekoladowych, gdy lukier jest jeszcze ciepły.
