Odcedź buraki, zachowując 1 szklankę płynu. W rondlu rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu; podsmaż cebulę do miękkości. Dodaj mąkę, mieszając, aż się połączy. Stopniowo dolewaj pozostały płyn z buraków. Doprowadź do wrzenia; gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj pozostałe składniki i buraki; podgrzej.
Wartości odżywcze
3/4 szklanki: 118 kalorii, 3 g tłuszczu (2 g tłuszczów nasyconych), 8 mg cholesterolu, 717 mg sodu, 21 g węglowodanów (14 g cukrów, 4 g błonnika), 2 g białka. Zamienniki dla diabetyków: 1 skrobia, 1 warzywo, 1/2 tłuszczu.
