Spam – konserwowe mięso gotowane, wytwarzane głównie z wieprzowiny i szynki – jest podstawą kuchni na całym świecie od ponad ośmiu dekad. Po raz pierwszy wprowadzony na rynek przez Hormel Foods w 1937 roku, Spam szybko zyskał popularność dzięki wygodzie, długiemu okresowi przydatności do spożycia i charakterystycznemu słonemu smakowi. Choć początkowo był prostym daniem z czasów wojny, Spam ewoluował w wszechstronny składnik uwielbiany w kuchniach na całym świecie. Dziś szefowie kuchni i kucharze domowi wykorzystują Spam w kreatywny sposób, aby tworzyć pożywne i aromatyczne dania.
Przyjrzyjmy się bliżej, w jaki sposób Spam jest wykorzystywany w różnych kuchniach i wyjątkowym przepisom, które sprawiają, że staje się wyjątkowy.
1. Spam w kuchni azjatyckiej
Spam zajmuje szczególne miejsce w wielu krajach azjatyckich, szczególnie w Korei Południowej, Japonii, na Filipinach i Hawajach (które, choć należą do USA, są silnie inspirowane kuchnią azjatycką).
W Korei Południowej Spam zyskał popularność po wojnie koreańskiej, kiedy mięso było rzadkością. Obecnie jest cenionym składnikiem dań takich jak Budae Jjigae (gulasz wojskowy), sycąca zupa z Spamu, kiełbas, makaronu instant, kimchi i gochujang. Koreańczycy smażą również plastry Spamu, aby podawać je z ryżem i jajkami sadzonymi jako element prostego śniadania lub lunchboxa.
W Japonii Spam jest używany w Spam Musubi, przekąsce składającej się z kawałka smażonego Spamu położonego na ryżu i zawiniętego w wodorosty nori. To poręczny, smaczny kąsek, który łączy smak umami Spamu z subtelną słodyczą ryżu sushi.
Na Filipinach Spam jest często smażony na patelni i podawany z ryżem czosnkowym i jajkami sadzonymi – połączenie znane jako Spamsilog (Spam + sinangag + itlog). To ulubione danie śniadaniowe, zarówno sycące, jak i rozgrzewające.
2. Spam w daniach hawajskich
Hawaje to prawdopodobnie miejsce najbardziej kojarzone ze spamem. Mieszkańcy spożywają go więcej na osobę niż gdziekolwiek indziej w Stanach Zjednoczonych. Przysmak ten, wprowadzony podczas II wojny światowej, stał się częścią kultury wyspiarskiej i do dziś jest niezwykle lubiany.
Spam Musubi, hawajska wersja japońskiego dania, jest sprzedawana w sklepach spożywczych, na stacjach benzynowych, a nawet w eleganckich restauracjach. Hawajczycy dodają Spam również do smażonego ryżu, omletów i zup z makaronem, łącząc go z tropikalnymi smakami, takimi jak ananas i sos teriyaki. Jego słony, bogaty smak idealnie komponuje się ze słodkimi i pikantnymi składnikami wyspiarskimi.
więcej na następnej stronie
