Jednym z najskuteczniejszych i najbardziej tradycyjnych sposobów pozyskiwania naturalnego źródła kolagenu jest bulion kostny . Kiedy kości zwierzęce i tkanka łączna są długo gotowane, kolagen rozpada się na bardziej biodostępną formę zwaną żelatyną. Ta żelatyna jest pełna kluczowych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm.
Przygotowanie bulionu kostnego to prosty i niedrogi proces.
Składniki:
- 2-3 funty wołowiny, kurczaka lub ości rybnych (kurczacze nóżki i golonki wołowe są szczególnie bogate w kolagen)
- 1 łyżka octu jabłkowego (pomaga wydobyć minerały i kolagen z kości)
- Woda
- Wybór warzyw dla smaku, takich jak marchew, seler i cebula
- Zioła i przyprawy do smaku
Instrukcje:
- Pieczenie kości (opcjonalne, ale zalecane): Pieczenie kości przez 30 minut w temperaturze 200°C (400°F) może pogłębić smak bulionu.
- Dodaj wszystkie składniki do dużego garnka: Umieść upieczone kości, warzywa i ocet jabłkowy w dużym garnku.
- Zalej wodą: Zalej składniki taką ilością wody, aby były całkowicie przykryte.
- Długo gotuj na wolnym ogniu: To najważniejszy krok. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do bardzo małego wrzenia.
- Kości kurczaka: Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 6–8 godzin.
- Kości wołowe: Gotować na wolnym ogniu przez 12–24 godziny. Im dłużej gotujesz, tym więcej kolagenu i minerałów wyekstrahujesz.
- Odcedź i przechowuj: Po ugotowaniu odcedź bulion, aby usunąć wszystkie cząstki stałe. Pozostaw do ostygnięcia. Zauważysz, że bulion po schłodzeniu prawdopodobnie zmieni konsystencję na galaretowatą – to dobry znak! Oznacza to, że udało Ci się wyekstrahować dużo naturalnej żelatyny (kolagenu).
- Stosuj codziennie: Możesz pić bulion na ciepło, używać go jako bazy do zup i gulaszów, a nawet dodawać do sosów.
Inne produkty spożywcze wspomagające produkcję kolagenu i zdrowie stawów
Choć rosół kostny jest doskonałym źródłem tego pierwiastka, możesz wspomóc swój organizm również innymi produktami spożywczymi.
- Produkty bogate w witaminę C: Papryka, owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny), truskawki i zielone warzywa liściaste to doskonałe źródła witaminy C. Dodanie cytryny do bulionu kostnego nie tylko poprawia jego smak, ale także pomaga organizmowi efektywniej wykorzystać kolagen.
- Produkty bogate w aminokwasy: Białka jaj, ryby, kurczak i rośliny strączkowe są doskonałym źródłem aminokwasów niezbędnych do produkcji kolagenu.
- Produkty zawierające cynk i miedź: Orzechy, nasiona, skorupiaki i fasola dostarczają tych niezbędnych minerałów.
Łącząc regularne spożywanie domowego bulionu kostnego z dietą bogatą w te składniki odżywcze wspomagające kolagen, podejmujesz proaktywny krok w kierunku utrzymania zdrowia stawów i znalezienia naturalnej ulgi w bólu. Kluczem jest konsekwencja, więc niech stanie się to codziennym nawykiem, a może się okazać, że dyskomfort, który kiedyś Cię powstrzymywał, będzie już przeszłością.
