SPOSÓB PRZYGOTOWANIA – SZYBKIE MUFFINKI Z JABŁKAMI:
Zacznij od przygotowania jabłek: obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Umieść plasterki w małej misce i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Delikatnie wmieszaj 2 łyżki cukru i odstaw plasterki, aby wchłonęły trochę słodyczy, podczas gdy będziesz przygotowywać ciasto.
Przygotuj bazę pod ciasto: wbij jajko do dużej miski, dodaj cukier kryształ, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Ubijaj, aż masa nabierze jasnego koloru i lekko puszystej konsystencji, co nada ciastu lekkości i puszystości.
Dodaj mokre składniki: olej roślinny, mleko i jogurt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jogurt dodaje wilgoci i delikatnego smaku, który uzupełnia słodycz jabłek.
Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki. Użyj szpatułki lub trzepaczki, aby połączyć składniki, uważając, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało miękkie.
Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm, wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Ułóż plasterki jabłek na wierzchu, tworząc równy okrąg, i posyp mieszanką brązowego cukru z cynamonem, aby uzyskać złocistą skórkę i wzbogacić smak.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35–40 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Powierzchnia powinna być lekko złocista i chrupiąca, a środek miękki i wilgotny.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Dla dodatkowego smaku posyp cukrem pudrem lub dodaj odrobinę miodu.
