Krok 1: Przygotuj rybę
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Dopraw doradę wewnątrz i zewnątrz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Nadziej wnętrze ryby plasterkami pomidora, plasterkami cytryny, gałązką rozmarynu i kilkoma plasterkami cebuli.
- W naczyniu do pieczenia ułóż warstwę pozostałej cebuli. Połóż rybę na wierzchu i skrop odrobiną oliwy.
- Przykryj folią i piecz przez 25 minut. Następnie zdejmij papier i piecz przez kolejne 10 minut, aż powstanie lekka, aromatyczna skórka.
Rada dziadka: sekret tkwi w środku. Plasterki cytryny i cebula gotowane w środku ryby uwalniają parę i aromaty, które delikatnie przenikają mięso, wzmacniając jego smak, nie wysuszając go.
Krok 2: Przygotuj kremowy sos
- Rozpuść masło z olejem na patelni.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż się zarumienią i będą aromatyczne.
- Dodaj śmietanę, szczyptę soli i koperek. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje (około 5-7 minut).
- Odstawić na ciepło i podawać z rybą.
Krok 3: Przygotuj ciepłą sałatkę
- Na patelni z gorącym olejem podsmaż bakłażana, aż się dobrze zrumieni.
- Dodaj pomidory, czosnek, sos sojowy i sos chili. Smaż przez 2-3 minuty, aż wszystko się połączy.
- Wyłącz ogień, dodaj posiekaną pietruszkę i delikatnie wymieszaj.
Składanie talerza
- Podawaj doradę na dużym talerzu, polaną śmietanowym sosem, lub w osobnej misce, aby każdy mógł ją podać.
- Podawać z ciepłą sałatką z bakłażana i pomidorów.
- Aby wzmocnić ostateczny smak, przed podaniem dodaj odrobinę soku z cytryny.
Dodatkowe zalecenia:
- Tę samą potrawę można przygotować z okonia morskiego, łososia lub dowolnej białej ryby w całości.
- Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę zwykłym niesłodzonym jogurtem, zdejmując go z ognia.
- Sałatkę można podawać również na zimno następnego dnia, jako dodatek do innych mięs lub ryb.
To danie oddaje hołd rodzinnym posiłkom nad morzem. Jeśli je przygotujesz, nie tylko będziesz delektować się pysznym smakiem ryb, ale także odkryjesz prostą mądrość tych, którzy gotowali z miłością i wiedzą.
