2️⃣ Jak pozbyć się kości – sekretny trik
- Wykonuj częste głębokie nacięcia po obu stronach ciała ryby.
- Kroić ostrym nożem: nacięcia powinny sięgać kręgosłupa.
- Można je wykonywać w poprzek lub równolegle – najważniejsze jest „przecięcie” małych kosteczek
🔥 Po ugotowaniu kości te pod wpływem temperatury „zmiękną” i faktycznie znikną
💡 Wskazówka: Natrzyj kawałki ryby sokiem z cytryny i odstaw na 10 minut. Zmiękczy to tkanki i nada im delikatny aromat.
3️⃣ Dip
- Obtocz karpia w bułce tartej.
- Strzep nadmiar, aby nic się nie przypaliło na patelni.
4️⃣ Pieczenie
- Rozgrzej patelnię z odpowiednią ilością oleju.
- Rybę smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony.
- Nie obracaj ciasta zbyt często – pozwól mu nabrać złotego koloru i „stężeć”.
5️⃣ Poddanie
- Podawaj karpia na gorąco, skropionego świeżym sokiem z cytryny.
- Udekoruj zieleniną
- Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub po prostu z kromką chleba i domową sałatką.
💡 Dodatkowe wskazówki:
✔️ Marynata: jeśli masz trochę czasu, zamarynuj rybę w mieszance soku z cytryny, soli i pieprzu przez 20–30 minut – dzięki temu kości się jeszcze bardziej rozpuszczą, a mięso stanie się bardziej miękkie
✔️ W piekarniku: możesz upiec ją na tej samej zasadzie, umieszczając rybę na blasze do pieczenia i piekąc w temperaturze 180°C przez około 25 minut
✔️ Aby uzyskać chrupiącą skórkę: dodaj szczyptę mąki kukurydzianej do bułki tartej
