Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier granulowany, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj pełne mleko, ubijając trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby pokryć cebulę, ale nadal lejące.
Dodaj cebulę:
Wmieszaj posiekaną cebulę, upewniając się, że jest równomiernie pokryta ciastem. Dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Rozgrzej olej:
Na dużej patelni rozgrzej około 1,25 cm oleju na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorący, ale nie będzie dymił. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzuć niewielką ilość ciasta do oleju; jeśli od razu zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Smażenie placków cebulowych:
Ostrożnie nakładaj łyżką porcje ciasta cebulowego na gorący olej, lekko spłaszczając je grzbietem łyżki. Smaż partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.
Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawanie:
Podawaj placki cebulowe Amish Onion Fritters na gorąco, posypane odrobiną soli (opcjonalnie). Można je jeść same lub z wybranym sosem do maczania.
