3. Osoby z cukrzycą lub niestabilnym poziomem cukru we krwi
Chociaż buraki są pożywne, zawierają naturalne cukry i mają umiarkowany indeks glikemiczny. Oznacza to, że mogą podnosić poziom glukozy we krwi szybciej niż warzywa niskoskrobiowe. Osoby chore na cukrzycę – zwłaszcza te z niekontrolowaną cukrzycą – powinny spożywać buraki w umiarkowanych ilościach i pod kontrolą.
Dlaczego lekarze ostrzegają tę grupę:
- Buraki spożywane w dużych ilościach mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi.
- Sok z buraków usuwa błonnik, dzięki czemu glukoza szybciej dostaje się do krwiobiegu.
- U niektórych pacjentów chorych na cukrzycę mogą wystąpić trudności z ustabilizowaniem poziomu cukru we krwi w późniejszym okresie.
Co zamiast tego zrobić:
- Jedz małe porcje całych, ugotowanych buraków.
- Unikaj soku z buraków lub mieszaj go z warzywami o niskiej zawartości cukru, np. selerem lub ogórkiem.
- Buraki należy zawsze łączyć z białkiem lub zdrowymi tłuszczami, aby spowolnić wchłanianie.
Osoby chore na cukrzycę nie muszą całkowicie unikać buraków, ale kluczowe znaczenie ma umiar i kontrola spożycia.
Ostatnie myśli
Buraki są pełne korzyści zdrowotnych, ale jak wszystkie produkty spożywcze, nie są idealne dla każdego. Lekarze podkreślają, że osoby z kamieniami nerkowymi, niskim ciśnieniem krwi lub cukrzycą powinny zachować szczególną ostrożność. Jeśli należysz do którejkolwiek z tych grup, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed dodaniem buraków lub soku z buraków do diety.
Dla większości osób buraki mogą być jednak kolorowym i wartościowym dodatkiem do zdrowego stylu życia — upewnij się tylko, że odpowiadają potrzebom Twojego zdrowia.
