Krok 1: Upiecz ciasto francuskie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Umieść na nich każde z ciast francuskich. Nakłuj widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wybrzuszeniu.
Piecz przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Upiecz krem.
Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu, aż się zagotuje (nie wrze).
W misce ubij cukier z mąką.
Dodaj żółtka, mieszając, aż masa będzie gładka.
Zahartuj jajka, powoli dodając gorące mleko.
Przełóż masę z powrotem do rondla i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut.
Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i rum. Przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.
Chrupiące upieczone ciasta. Kremowe desery budyniowe.
Krok 3: Ubij i wymieszaj śmietanę.
Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do schłodzonego kremu cukierniczego, aby uzyskać lekkie i puszyste nadzienie.
Krok 4: Złóż deser.
Ułóż arkusz ciasta francuskiego na blasze do pieczenia.
Równomiernie rozprowadź krem na cieście.
Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego. Schłodź
w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby stężał.
Krok 5: Podawaj. Wykwintny deser budyniowy. Kremowy krem.
Posyp wierzch cukrem pudrem.
Pokrój na kwadraty i delektuj się!
Wskazówki i wariacje
Zapobieganie nadmiernemu napuszeniu: Nie pomijaj nakłuwania ciasta przed pieczeniem.
Temperowanie jajek: Stopniowo dodawaj gorące mleko, aby zapobiec zwarzeniu się jajek.
Całkowite ostudzenie: Zawsze schładzaj budyń przed wmieszaniem bitej śmietany.
Budyń czekoladowy: Dodaj 1/2 szklanki roztopionej gorzkiej czekolady do budyniu przed wmieszaniem śmietany.
Cytrynowy twist: Dodaj 2 łyżki soku z cytryny + skórkę do budyniu dla uzyskania wyrazistego smaku.
Warstwy jagodowe: Dodaj świeże jagody pomiędzy warstwy budyniu a ciasto.
Migdałowa rozkosz: Wymieszaj 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego z budyniem i posyp prażonymi migdałami na wierzchu.
Bogaty budyń jajeczny Rozkosz z wanilią Często zadawane
pytania
Czy mogę przygotować je wcześniej? Tak, przygotuj i schłódź do 24 godzin wcześniej. Jak
przechowywać resztki? Przechowywać szczelnie w lodówce do 3 dni.
Czy mogę je zamrozić? Tak, zamroź je szczelnie zawinięte na okres do miesiąca; rozmroź je w lodówce.
Z czym najlepiej się je komponuje? Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, aby uzyskać dodatkową ucztę.
Czy istnieje lżejsza wersja? Użyj zamienników cukru i śmietanki light, aby zmniejszyć kaloryczność.
