Krok 1: Upiecz ciasto francuskie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Połóż każdy arkusz ciasta francuskiego na blachach. Nakłuj widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wybrzuszeniu.
Piecz przez 15–20 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Całkowicie ostudź.
Krok 2: Upiecz krem.
Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie parować (unikaj wrzenia).
W misce ubij cukier i mąkę.
Dodaj żółtka, mieszając, aż masa będzie gładka.
Zahartuj jajka, powoli wlewając gorące mleko.
Przełóż masę z powrotem do rondla i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty.
Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i rum. Przykryj powierzchnię folią spożywczą i ostudź.
Chrupiące pieczone ciastka. Kremowy deser.
Krok 3: Ubij i wymieszaj śmietanę.
Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę do schłodzonego kremu, aby uzyskać lekkie, puszyste nadzienie.
Krok 4: Złóż deser
Ułóż jeden arkusz ciasta francuskiego na blasze do serwowania.
Równomiernie rozprowadź krem budyniowy na cieście.
Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego. Schłodź
w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.
Krok 5: Podawanie: Dekadencki deser budyniowy: Kremowy budyń mleczny
Posyp wierzch cukrem pudrem.
Pokrój na kwadraty i delektuj się!
Wskazówki i wariacje
Zapobiegaj nadmiernemu napuszeniu: Nie pomijaj nakłuwania ciasta przed pieczeniem.
Hartowanie jajek: Stopniowo dodawaj gorące mleko, aby uniknąć ścięcia jajek.
Całkowite ostudzenie: Zawsze schładzaj budyń przed wmieszaniem bitej śmietany.
Budyń czekoladowy: Dodaj ½ szklanki roztopionej gorzkiej czekolady do budyniu przed wmieszaniem śmietany.
Skręt cytryny: Dodaj 2 łyżki soku z cytryny + skórkę do budyniu dla uzyskania wyrazistego smaku.
Warstwy jagodowe: Dodaj świeże jagody pomiędzy warstwy budyniu i ciasta.
Migdałowy błogostan: Wymieszaj ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego z budyniem i posyp prażonymi migdałami na wierzchu.
Budyń bogaty w jajkaRozkosz z dodatkiem wanilii
FAQ
Czy mogę zrobić je wcześniej? Tak, przygotuj i schłódź do 24 godzin wcześniej.
Jak przechowywać resztki? Przechowuj w lodówce szczelnie zamknięte do 3 dni.
Czy mogę je zamrozić? Tak, zamrażaj dobrze zapakowane do jednego miesiąca; rozmrażaj w lodówce.
Co dobrze się komponuje? Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi dla dodatkowej przyjemności.
Czy możliwa jest lżejsza wersja? Użyj zamienników cukru i śmietanki light, aby zmniejszyć kaloryczność.
