Piękno tego domowego sosu warzywnego tkwi w jego prostocie. Wystarczy kilka składników, aby stworzyć orzeźwiający dip lub pastę, której smak jest o wiele bardziej złożony, niż jest w rzeczywistości.
- Serek śmietankowy (2 opakowania, każde po 225 g, temperatura pokojowa) – kremowa baza, która spaja wszystko razem. Zmiękczony serek śmietankowy łatwiej się miesza.
- Marchewka (¼ szklanki, posiekana) – dodaje odrobinę słodyczy i pięknego pomarańczowego koloru.
- Seler (½ szklanki, posiekany) – nadaje potrawom chrupkości i delikatnie pieprznej świeżości.
- Szczypiorek (2 sztuki, posiekane) – nadaje delikatny smak cebuli, nie przytłaczając jednocześnie smaku pasty.
- Sól (½ łyżeczki) – wzmacnia naturalny smak warzyw.
- Czosnek w proszku (½ łyżeczki) – dodaje głębi i przyjemnego ciepła.
- Proszek cebulowy (¼ łyżeczki) – Wygładza smaki i równoważy ostrość świeżej cebuli.
Instrukcje krok po kroku
1. Pokrój warzywa
Umieść marchewkę, seler i dymkę w robocie kuchennym. Miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż wszystko będzie drobno posiekane na równe kawałki. Unikaj nadmiernego miksowania, ponieważ może to spowodować, że mieszanka zamieni się w pastę. Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji, pożądane są małe, chrupiące kawałki.
2. Wymieszaj pastę
Do średniej miski dodaj rozmiękczony serek śmietankowy, posiekane warzywa, sól, czosnek granulowany i cebulę w proszku. Miksuj szpatułką lub mikserem ręcznym na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i równomiernej konsystencji.
3. Schłodź przed podaniem
Przełóż pastę do szczelnego pojemnika lub słoika. Schłodź w lodówce przez co najmniej jedną do dwóch godzin przed podaniem. Ten czas pozwoli smakom idealnie się połączyć. Aby uzyskać najlepszy smak, zużyj w ciągu 7–10 dni.
Jak podawać tę pastę warzywną
Ten przepis jest niezwykle wszechstronny. Możesz go podać na kilka sposobów, w zależności od okazji:
- Jako dodatek do krakersów. Ułóż obok nich talerz krakersów pełnoziarnistych, maślanych rogalików lub chrupkiego pieczywa wieloziarnistego.
- Z pieczywem. Posmaruj obficie tost żytni, kromki bagietki lub bajgle, aby uzyskać lekki lunch.
- Jako dip. Podawać ze świeżo pokrojonymi warzywami, takimi jak plasterki ogórka, łodygi selera naciowego, pomidorki koktajlowe i paski papryki.
- Jako nadzienie do kanapek. Posmaruj obie kromki chleba i dodaj sałatę lub kiełki, aby uzyskać orzeźwiającą kanapkę.
Wariacje do wypróbowania
Jedną z przyjemności przygotowywania kremowego serka z warzyw ogrodowych jest swoboda w dostosowywaniu go do tego, co masz pod ręką. Wypróbuj te warianty, aby uzyskać różne smaki:
- Dodaj czerwoną paprykę dla słodyczy i koloru.
- Dodaj świeże zioła, np. koperek, pietruszkę lub szczypiorek, aby uzyskać bardziej świeży, ogrodowy smak.
- Aby uzyskać lżejszą i bardziej kwaśną wersję, zastąp połowę serka śmietankowego jogurtem greckim .
- Dodaj starty ser cheddar lub parmezan, aby uzyskać bardziej pikantną i pyszną przekąskę.
- Dopraw szczyptą pieprzu cayenne lub papryki.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem i przechowywania
