Chociaż jaja są bardzo odżywcze, nie nadają się do nieograniczonego spożycia — szczególnie dla osób z chorobami współistniejącymi. Następujące grupy powinny uważnie monitorować spożycie jaj:
Osoby z chorobą serca, wysokim poziomem cholesterolu, wysokim ciśnieniem krwi lub cukrzycą:
Osoby te są bardziej narażone na choroby układu krążenia. Eksperci z Cleveland Clinic (USA) zalecają ograniczenie spożycia jaj do nie więcej niż jednego na tydzień osobom z historią zakrzepów krwi lub miażdżycy.
Osoby z zaburzeniami lipidowymi:
należy ograniczyć spożycie do jednego jajka dziennie i stosować zdrowsze metody gotowania, takie jak gotowanie na parze, w wodzie lub gotowanie zupy, aby obniżyć poziom cholesterolu.
Osoby z poważnymi chorobami układu krążenia:
Powinny ograniczyć spożycie jaj do 2-3 na tydzień, w odstępach kilku dni, i unikać intensywnego przyprawiania i smażenia.
Wskazówka eksperta: Zastąp żółtko białkiem jaja:
Aby zminimalizować ryzyko, dietetycy zalecają stosowanie wyłącznie białek jaj bogatych w wysokiej jakości białko (albuminę) i o wyjątkowo niskiej zawartości cholesterolu. Osoby, które chcą spożywać białko codziennie bez dodatku tłuszczu, powinny rozważyć alternatywy, takie jak pierś z kurczaka bez skóry, soja, soczewica lub tofu.
Kilka badań opublikowanych w prestiżowych czasopismach medycznych, takich jak BMJ, pokazuje również, że spożywanie zaledwie 10 g jaj dziennie – czyli około 1/6 dużego jajka – może zwiększyć ryzyko choroby wieńcowej nawet o 54%.
Dieta to nie wszystko – styl życia również odgrywa rolę:
Utrzymanie zdrowia układu sercowo-naczyniowego nie polega tylko na ograniczeniu żółtek jaj. Lekarze podkreślają znaczenie zrównoważonego stylu życia i zmian w diecie. Kluczowe zalecenia obejmują:
Ogranicz spożycie czerwonego mięsa, potraw smażonych i tłuszczów nasyconych.
Zamiast masła lub smalcu stosuj zdrowe dla serca oleje, np. oliwę z oliwek lub olej rzepakowy.
Włącz do swojej diety produkty bogate w błonnik, takie jak produkty pełnoziarniste, warzywa liściaste, świeże owoce i rośliny strączkowe.
Unikaj rafinowanego cukru, tłuszczów trans i wysoko przetworzonych przekąsek.
Regularnie ćwicz, utrzymuj zdrową wagę, rzuć palenie i ogranicz spożycie alkoholu.
Dla zdrowych osób spożywanie 3-7 jaj tygodniowo jest ogólnie uważane za bezpieczne. Jednak w przypadku osób z chorobami współistniejącymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca lub dyslipidemia, najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby odpowiednio dostosować spożycie jaj.
Kluczem nie jest całkowite wyeliminowanie jaj — chodzi o mądre odżywianie, umiarkowane porcjowanie i świadome podejmowanie decyzji. Zastąpienie żółtek białkami i połączenie jaj ze zrównoważoną dietą może chronić serce i pomóc zapobiec poważnym powikłaniom w przyszłości.
Nie lekceważ wpływu codziennego nawyku. To, co wydaje się nieszkodliwe — jak zwykłe gotowane jajko — może po cichu przyczyniać się do długoterminowych zagrożeń dla zdrowia, jeśli nie jest traktowane świadomie i z umiarem.
