Możliwe ryzyka i zagadnienia

1. Kwasowość

Surowe pomidory są kwaśne i mogą wywołać zgagę lub zaostrzyć refluks żołądkowy (GERD) u osób wrażliwych

2. Reakcje alergiczne

Rzadko, ale u niektórych osób może wystąpić alergia na pomidory (swędzenie jamy ustnej, pokrzywka lub obrzęk)

3. Problemy z nerkami

Zawiera dużo szczawianów, które mogą powodować powstawanie kamieni nerkowych u osób podatnych na nie (szczególnie jeśli spożywane są w dużych ilościach)

4. Pozostałości pestycydów

Surowe pomidory, jeśli nie są ekologiczne, mogą zawierać pozostałości pestycydów. Zawsze dokładnie myj lub wybieraj ekologiczne, jeśli to możliwe.

Wskazówki dotyczące spożywania surowych pomidorów

* Dodawaj do sałatek z oliwą z oliwek i octem balsamicznym
* Jedz z odrobiną soli i pieprzu jako przekąskę
* Zmiksuj ze świeżą salsą lub gazpacho
* Pokrój na pełnoziarnisty tost z awokado
* Połącz z mozzarellą i bazylią, aby uzyskać klasyczną caprese

**Ciekawostka**

Likopen lepiej wchłania się, gdy pomidory są gotowane z odrobiną tłuszczu (np. oliwy z oliwek), ale surowe pomidory nadal dostarczają doskonałych składników odżywczych — szczególnie, gdy spożywa się je regularnie.

Podsumowanie: Jedzenie surowych pomidorów to zdrowy nawyk dla większości ludzi, ponieważ dostarcza silnych przeciwutleniaczy, nawodnienia i niezbędnych witamin. Należy jednak uważać na kwasowość lub alergie i spożywać je jako element zbilansowanej diety.