1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj cukinię i pokrój ją w drobną kostkę. Posiekaj szalotkę.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż cukinię z szalotką przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. W misce ubij jajka ze śmietaną. Lekko dopraw solą i pieprzem.
5. Dodaj usmażoną cukinię, pokrojoną w kostkę szynkę i posiekaną mozzarellę. Dobrze wymieszaj.
6. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz przez około 25 minut, aż flan będzie złoty i jędrny.
8. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Podawaj na ciepło lub na zimno, wedle uznania.
Czas przygotowania: 10 min
Czas pieczenia: 25 min
Porcje: 4