1 puszka (20 uncji) rozgniecionego ananasa z sokiem

2 3/4 szklanki białego cukru

4-5 dojrzałych bananów pokrojonych w cienkie plasterki

1/4 szklanki kokosa

1/4 szklanki soku z cytryny

Grzanki lub lody do podania

Słoiki szklane

PRZYGOTOWANIE

Pokrojone banany włóż do dużego garnka lub naczynia żaroodpornego i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cukier, ananasa (i soki), cukier, wiórki kokosowe i sok z cytryny, a następnie doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i, często mieszając, gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i odparuje. Plasterki banana rozpadną się na kawałki.

Mieszanka jest gotowa, gdy pokrywa grzbiet łyżki. Zdejmij z ognia i przełóż do szklanych słoików. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do momentu użycia.