Sposób przygotowania:
Do głębokiej miski włóż 250 g margaryny pokrojonej w kostkę o temperaturze pokojowej. Dodaj 6 łyżek cukru i 2 saszetki cukru waniliowego, a następnie miksuj mikserem, aż masa stanie się piankowa, a cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj pierwsze jajko i kontynuuj mieszanie, aż do połączenia. Następnie dodaj drugie jajko i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj 500 g przesianej mąki, mieszając mikserem, aż ciasto stanie się gładkie.
Dodaj startą skórkę z cytryny i resztę mąki, a następnie zagniataj ręcznie, aż uzyskasz miękkie, gładkie i nieprzywierające ciasto.
Połóż ciasto na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia. Posyp ciasto odrobiną mąki i rozwałkuj wałkiem na grubość 6–7 mm.
W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do wałka.Używając małej szklanki lub pokrywki posypanej mąką, wytnij kółka z ciasta. Zbierz resztki ciasta, ponownie zagnieć i rozwałkuj na placek, a następnie powtarzaj proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
Ułóż kółka na lekko natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 12–15 minut. Ciasteczka powinny pozostać jasne, ale nie ściemnieć zbytnio.Pozwól ciasteczkom lekko ostygnąć, a następnie sklej dwa razem wybranym dżemem. Następnie obtocz je w mieszance cukru pudru i cukru waniliowego.
Przechowuj wanilię w metalowym pudełku, aby zachowała świeżość. Te ciasteczka mają długi termin przydatności do spożycia, a z czasem ich smak staje się jeszcze lepszy.
Rozkoszuj się tymi nieodpartymi waniliami, które przynoszą smak tradycji i ciepło domu!
