Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).

Zetrzyj cukinię, dodaj odrobinę soli, odcedź ją przez 10 minut, a następnie wyciśnij, aby pozbyć się wody.

W misce ubij jajka z mlekiem i oliwą.

Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Dodaj startą cukinię i parmezan. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

Wlać do foremki (w razie potrzeby posmarowanej masłem).

Piecz przez około 35–40 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.

Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Smacznego na ciepło lub na zimno.

Czy wolisz wersję bezglutenową czy z innymi warzywami?