1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste.
2. Dodaj marchewkę i seler i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj ziemniaki i smaż krótko, a następnie wlej bulion warzywny, aż wszystko będzie przykryte.
4. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, a gulasz lekko zgęstnieje.
5. Dopraw solą i pieprzem i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Ten prosty gulasz ziemniaczany był prawdziwą rozkoszą dla zmysłów. Smaki świeżych składników połączyły się, tworząc bogaty i sycący smak, który zawsze przywodził nam na myśl babciną kuchnię.
Ale mądrość Babci wykraczała daleko poza przygotowywanie posiłków. Nauczyła nas, że to nie drogie składniki ani skomplikowane przepisy czynią posiłek wyjątkowym, ale miłość i troska włożone w każdy posiłek. Przypomniała nam, że jedzenie to coś więcej niż tylko konsumowanie jedzenia, to akt wspólnoty i dzielenia się, który zbliża nas do siebie.
W miarę jak moja babcia dorastała, jej miłość do gotowania i prostej kuchni nie słabła. Uwielbiała gotować dla rodziny i przyjaciół oraz dzielić się z nami swoją mądrością. Nawet gdy nie była już tak mobilna, wciąż stała w kuchni, by zachwycać nas swoimi pysznymi daniami.
Dziś, lata później, kiedy stoję we własnej kuchni, próbując przygotować prosty posiłek, przypominam sobie słowa mojej babci i to, czego mnie nauczyła. Myślę o gulaszach ziemniaczanych, które gotowała, i o niestrudzonej miłości, jaką wkładała w każde danie. I uświadamiam sobie, że mądrość mojej babci żyje nie tylko w jej przepisach, ale w każdym kęsie, którym się dzielimy, i w każdym wspomnieniu, które pielęgnujemy.
W świecie, który nieustannie się zmienia i w którym często rozprasza nas nadmierna konsumpcja i luksus, ważne jest, aby pamiętać o prostych przyjemnościach życia. Mądrość mojej babci, pyszne jedzenie ubogich, to dziedzictwo, które z dumą przekazuję dalej. Przypomina mi, że prawdziwe skarby życia często tkwią w najprostszych rzeczach, a sztuka gotowania nie tkwi w złożoności, lecz w prostocie.
