Krok 1: Przygotuj mieszankę z kurczakiem: Drobno posiekaj pierś z kurczaka na małe kawałki i umieść ją w dużej misce. Dodaj starty ser i posiekaną świeżą pietruszkę . Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Dodaj mozzarellę, parmezan , jajka, majonez , mąkę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól i czarny pieprz.
Krok 2: Rozgrzej olej i uformuj placki: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Weź około 2 łyżek mieszanki z kurczakiem i uformuj z niej placki. Umieść je na rozgrzanej patelni. Powtórz z pozostałą mieszanką, smażąc placki partiami.
Krok 3: Smażenie placków: Smaż placki przez 3-4 minuty z każdej strony , aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna osiągnąć 74°C (165°F) .
Krok 4: Podawanie: Zdejmij placki z patelni i odsącz je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem.