Krok 1: Rozgrzej piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść formę do pieczenia, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie.
Krok 2: Przygotuj mieszankę na klopsiki
. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, włoską kiełbasę, bułkę tartą, parmezan, mleko, jajka, cebulę, czosnek, przyprawę włoską, pietruszkę, sól i czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj rękoma, aż wszystkie składniki się połączą – unikaj zbyt długiego mieszania, aby klopsiki zachowały miękkość.
Krok 3: Uformuj pieczeń.
Przełóż mieszankę mięsną na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj ją w bochenek. Możesz również użyć keksówki, aby uzyskać bardziej jednolity kształt. Równomiernie rozprowadź 1/2 szklanki sosu marinara na wierzchu pieczeni.
Krok 4: Pieczemy pieczeń.
Wkładamy pieczeń do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut. Wyjmujemy pieczeń z piekarnika i polewamy pozostałą 1/2 szklanki sosu marinara.
Krok 5: Dodaj ser.
Posyp sos marinara startą mozzarellą. Włóż pieczeń z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż ser się zarumieni i lekko zrumieni, a temperatura wewnętrzna pieczeni osiągnie 71°C (160°F).
Krok 6: Odpocznij i podawaj
. Po upieczeniu odstaw pieczeń na 10 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na rozprowadzenie soków i sprawi, że kawałek będzie bardziej aromatyczny.
Notatki kucharskie
Bułka tarta: Możesz zastąpić bułkę tartą panko, aby uzyskać lżejszą konsystencję. Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową, użyj zamiast niej pokruszonych skórek wieprzowych.
Mieszanie mięsa: Unikaj zbyt długiego mieszania mieszanki mięsnej, ponieważ może to sprawić, że klops będzie gęsty i twardy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wskazówka dotycząca wilgotnego klopsa: Dodanie mleka sprawi, że klops będzie wilgotny. Jeśli nie spożywasz nabiału, możesz użyć niesłodzonego mleka migdałowego lub bulionu.
Wariacje
1. Pikantna włoska pieczeń mięsna
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, użyj ostrej włoskiej kiełbasy i dodaj do mieszanki mięsnej 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki.
2. Pieczeń mięsna nadziewana serem.
Przenieś tę pieczeń mięsną na wyższy poziom, nadziewając ją serem mozzarella. Wystarczy spłaszczyć masę mięsną, dodać warstwę mozzarelli na środek i owinąć ją mięsem, a następnie uformować bochenek.
3. Włoski pasztet mięsny z indyka.
Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp mieloną wołowinę mielonym indykiem i użyj włoskiej kiełbasy z indyka. Smaki nadal będą bogate, ale danie będzie mniej kaloryczne.
Sugestie podania
Dodatki do makaronu: Podawaj włoską pieczeń rzymską na maślanym spaghetti lub makaronie z cukinii z masłem czosnkowym, aby uzyskać danie niskowęglowodanowe.
Dodatki: Ta pieczeń rzymska doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym z czosnkiem lub sałatką Cezar.
Pieczywo czosnkowe: Nie zapomnij o chrupiącym pieczywie czosnkowym do maczania w pysznym sosie marinara.
Często zadawane pytania
Jak długo piec włoską pieczeń rzymską?
Pieczeń rzymską należy piec w temperaturze 190°C (375°F) przez około 60–65 minut. Aby bezpiecznie spożyć, należy upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 71°C (160°F).
Czy mogę przygotować tę pieczeń rzymską wcześniej?
Tak, mieszankę na pieczeń rzymską można przygotować nawet 24 godziny wcześniej. Przykryj ją szczelnie i wstaw do lodówki do momentu pieczenia. Pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej na 20 minut przed pieczeniem.
Jak przechowywać i podgrzewać resztki?
Resztki pieczeni mięsnej przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj plastry w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż będą ciepłe. Upieczoną pieczeń mięsną można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Ten przepis na najlepszy włoski pasztet mielony to pyszny sposób na wprowadzenie klasycznych włoskich smaków na Twój stół. Z włoską kiełbasą, parmezanem i sosem marinara, to przepyszna odmiana tradycyjnego pasztetu mielonego, idealna na każdą okazję. Podawaj z ulubionymi dodatkami, a Twoja rodzina będzie wracać po dokładkę (lub trzecią porcję!). Nie zapomnij wypróbować różnych wariantów, aby stworzyć danie po swojemu — smacznego!
Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać w komentarzach poniżej, jak wyszedł i podziel się swoją ulubioną wersją pieczeni mięsnej!
